Kochgeschichten Sardinien: Ein Film über die kulinarischen Genüsse auf Sardinien

Mitte des vorigen Jahrhunderts prägten Inselbeschreibungen das Bild einer primitiven Esskultur, wo sich die Bewohner Sardiniens ausschließlich von Brot, Käse, Zwiebeln und Gemüse ernährten. Heute werden die inseleigenen Produkte weltweit geschätzt.
Das Brot war und ist das Grundnahrungsmittel der Hirten und Bauern. Sehr beliebt unter den etwa hundert verschiedenen Brotsorten ist das "pane carasau", ein papierdünnes, knackiges Fladenbrot. Auch der Käse gilt als Grundnahrungsmittel: Zu allem was die Sarden essen, tischen sie auch Pecorino auf. Er wird heute noch nach alten Rezepten hergestellt. Die Wahrung traditioneller Verarbeitungsmethoden unterstützt durch eine moderne Kellertechnik gilt auch für die Weinerzeugung. In seinem Film stellt Martin Lippl die sardische Küche und die sardischen Weine vor. Ausstrahlung ist Mittwoch Mittag. Aus dem Sendungstext:

Im Inneren Sardiniens gibt es schroffe Gebirge. Diese wilde und waldige Gegend im Herzen der Mittelmeerinsel heißt Barbagia. Die Schafe der Hirten geben die Milch für den typischen Käse, die Schweine der Bauern liefern würzigen Schinken, Speck und Wurst. Kleine Ristoranti und Trattorien zaubern daraus Spezialitäten der sardischen Küche.

Kochgeschichten - Sardinien
Film von Martin Lippl
(Erstsendung 27.4.2007)

Sendungstermin: Mittwoch, 23.12.2009, 13:15 Uhr, 45 Min., 3sat.

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Von Show-Cooking bis Folkloregruppen: Viel Abwechslung für die Besucher des S'Incungia-Festes in Sadali auf Sardinien

Show-Cooking, Folkstänze, Masken- und Trachtenumzüge, Live-Musik sowie viele andere Aktionen: Am ersten Wochenende im September bietet das Gastro-Fest S'Incungia ein abwechslungsreiches Programm.
Mehrere Köche, mit der Phantasie und Kreativität eines Meisterkochs, zelebrieren am 5. und 6. September 2009 in Sadali das Thema „Qualitätsprodukte, Kochen und Essen“.
Nicht um Fischstäbchen, abgepackte Snacks oder Tiefkühlgerichte geht es dann im charmanten 1000-Seelen-Dorf in der wunderschönen Barbagia di Seulo, sondern um ballaststoff-, vitamin- und mineralstoffreiche Speisen und Delikatessen.
Wie das geht zeigen am ersten September-Wochenende mehr als zehn Köche aus Sardinien, Lateinamerika, Nordafrika und den Oststaaten, die an beiden Tagen für das leibliche Wohl der Besucher und Gäste sorgen und ein typisches Gericht ihrer Region vorstellen.
Im Vordergrund der Veranstaltung stehen zudem Diskussionsrunden und Ausstellungen rund um das Thema „Globalisierung der Waren und der Kultur“ sowie ein Ausflug zu den Gemüse- Obst- und Kräutergärten Sadalis. Ab dem späten Nachmittag und abends werden Masken- und Trachtenumzüge sowie Live-Musik geboten.

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